Fredagar är de bästa bakdagarna. På eftermiddagen, när lillen kommit hem från förskolan ställer vi oss gärna och bakar med någon bra musik i bakgrunden.

Hallonmums är en favorit! Funkar lika bra med frysta som färska hallon. Lillen kan hjälpa till med alla steg längs vägen.

Recept på hallonmums har jag hittat i den här fina kokboken från Saltå Kvarn.
Till kakan behöver du: 100 smör, 2 ägg, 2 dl socker, 1 dl solrosolja, 2 msk mjölk, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 1 dl frysta hallon
Till glasyren behöver du: 1 dl färska eller frysta hallon, 50 g smör, 1 msk vaniljsocker, 3 dl florsocker, kokosflingor
Gör kakan så här: Sätt ugnen på 175 grader. Och smält smör i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt Tillsätt det smälta smöret, oljan och mjölken. Ta fram en annan bunke. I den blandar du mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda ihop innehållet i de två bunkarna. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i bunken med äggsmet. Använd en stor slev och vispa inte, bara rör! Klä en ugnsform (cirka 20 x 30 cm stor) med bakplåtspapper och häll smeten i den. Fördela frysta hallon över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i formen.
Gör glasyren så här: Mosa hallonen med en gaffel och sila hallonmoset genom en finmaskig sil. Släng bort kärnorna och spara moset och saften som runnit genom silen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt hallonmoset i det smälta smöret. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. När kakan svalnat helt brer du ut glasyren över kakan med slickepott och avslutar med att strö över kokosflingor. Skär den i bitar och servera med lättvispad grädde eller precis som den är!